本機組是一種間斷蒸餾設備，主要供作葡萄酒、果酒工廠蒸餾發酵后的果渣或蒸餾發酵后的原酒醪液等物料以制取白蘭地（初級原液）。

工作原理及設備結構：本機組是將壓榨后的葡萄皮渣或發酵后的其它果酒料渣或發酵后的原酒醪液等原料,通過蒸餾鍋加熱（蒸汽間接或直接加熱）蒸餾,利用酒精蒸汽成分與水蒸汽有不同沸點、冷凝點與分子引力，使之經過特殊構造的分流盤分流，在冷凝冷卻部分提純，從而分離出酒精以制造白蘭地的間斷蒸餾設備.

  本設備主要由三個蒸餾鍋（可根據用戶要求確定鍋的數量即增加或減收蒸餾鍋的數量）、分餾器、冷凝冷卻器和成品檢驗器、管路等共同組成一個完整的蒸餾系統。為保證所蒸餾產品的口味、質量，凡接觸物料的部分均采用紫銅或不銹鋼。鍋頂上設有閥門、溫度計、壓力表和安全閥；在使用中可單鍋蒸餾，也可以串連蒸餾，即同一機組既可以用一部分鍋蒸餾葡萄皮渣，另一部分鍋蒸餾發酵后的原酒物料等初級原液。（蒸餾發酵后的原酒物料的蒸餾鍋，采用蒸汽間接加熱，以防止蒸汽冷凝水進入物料）。

加熱方式：蒸汽直接加熱（皮渣）；蒸汽間接加熱或電加熱（原酒液）

使用范圍：各種水果發酵原液或發酵后皮渣。

蒸餾速度： 鍋體體積一定，一般在0.5噸蒸汽鍋爐蒸汽壓力1-2bar以上,酒精體積比為6:1時3-4小時蒸餾完成。即：每小時蒸餾量=原酒數量/6/（3-4）

技術參數：

蒸餾鍋個數及容積       1-4個 （根據需要確定數量與體積、一般0.3-2m3/每鍋）

蒸餾速度（成品酒度65度時）≈100升/時 (當物料酒度10-12度時，與火候等有關)

外形***大尺寸：長×寬×高8660×2100×3760毫米

注：設備材質可以選用不銹鋼、紫銅。鍋的體積和數量可以根據生產需要定制。