碟式分離機即是沉降離心機，離心分離就實質而言，就是加速沉降分離的過程。即利用：比在自然沉降起作用的重力大數千倍的離心力加速這個沉降過程。而離心式沉降分離機，則是利用物料中的互不相溶組份密度差進行液-液-固三相、液-液二相、液-固二相有效離心分離的機械，且無耗材。它在分離物料的過程完全是物理過程，因而不會像采用化學和生化法的方法，分離后易留有殘留物。由于碟式分離機有如此工藝特點，所以它巳被廣泛應用于；國防、船舶制造、環保、動力、冶金、石油、化工、生化、醫藥、印染、食品（乳品、啤酒、果汁、飲料類）等行業中，用于凈化、濃縮、澄清低濃度的混濁液和懸浮液。